|
|
Groene Tagliatelle.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr.tagliatelle.
zout.
100 gr.carbonarareepjes(katenspekreepjes)
100 gr.roquefort of andere blauwe schimmelkaas.
25 gr.walnoten.
125 ml.creme fraiche.
2 eetl.fijngeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle in ruim kokend water met wat zout in ca.10 minuten beetgaar.
Bak intussen de carbonarareepjes in een pan met een dikke bodem zachtjes uit tot ze knapperig bruin zijn.
Verkruimel de roquefort grof.
Schep de spekjes op een stuk keukenpapier en laat ze uitlekken.
Roer de creme fraiche en roquefort door het bakvet en verwarm het geheel al roerende tot een mooie gladde saus ontstaat.
Giet de tagliatelle af en verdeel de pasta over 2 diepe borden.
Strooi de spekjes met de bieslook en de walnoten erover.
Lekker met Parmezaanse kaas en een groene salade.
|
|
|